1. Verwarm de oven voor op 200 graden.

2. Snijd het houterige gedeelte van de groene asperges.

3. Bekleed de bakplaat met bakpapier en leg daar de asperges om en om op.

4. Bestrooi met geraspte kaas, olijfolie en breng op smaak met peper en zout.

5. Leg de rol bladerdeeg op de asperges en prik er met een vork gaatjes in.

6. Kluts een eitje en bestrijk het bladerdeeg met ei voor een mooie goudbruine kleur.

7. Zet de upside down plaattaart voor 20 minuten in de oven op 200 graden.

8. Maak af met balsamico crema en snijd in stukken.

Dit recept is ontwikkeld en gefotografeerd door www.miljuschka.nl