1. Verwarm de oven voor op 200 °C.

2. Snijd de harde uiteinden van de asperges en leg ze in een braadslee.

3. Mix de knoflook samen met de chilipeper en de olijfolie fijn. Bestrijk hiermee de asperges. Kruid af met zout.

4. Voeg de kerstomaten, de chorizo en de amandelen toe aan de braadslee. Hussel alles goed om en zet 12-15 minuten in de oven.

5. Haal uit de oven en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel over de borden en werk af met de manchego.

Dit recept is ontwikkeld en gefotografeerd door www.15gram.be