1. Verwarm de oven voor op 200°C.
Snijd het houtachtige uiteinde van de asperges en verdeel ze over de bakplaat. Halveer grotere krieltjes en leg ze tussen de asperges. Verdeel de boter in blokjes erover.

2. Rooster de asperges met de krieltjes in de voorverwarmde oven in ± 20 min. goudbruin en gaar*. Snijd de geitenkaas in plakken van 2 cm en leg halverwege erbij.
 *De oventijd is afhankelijk van de dikte van de asperges en de grootte van de krieltjes. Halveer grote krieltjes, dan zijn ze gelijk met de asperges klaar.

3. Pureer intussen in een maatbeker met de staafmixer de bieslook met de sjalot, de mayonaise en 1 el water tot een gladde dressing. Verdun de dressing eventueel met 1 el water extra.

4. Neem de traybake uit de oven. Verdeel de ham er losjes over en besprenkel met de bieslookdressing.


Dit recept is ontwikkeld en gefotografeerd door www.deliciousmagazine.nl.