1. Meng de yoghurt met het gerookte paprikapoeder, een royale snuf zout en wat zwarte peper in een kom. Leg de kipfilets erin, dek af en laat minimaal 1 uur marineren in de koelkast. Maar langer mag ook.

2. Haal de kipfilets uit de marinade (gooi deze niet weg, heb je later nog nodig) en veeg de filets droog met keukenpapier, snijd ze daarna in blokjes.

3. Verwarm een braad- of hapjespan op middelhoog vuur en schenk er een royale scheut bakolijfolie in. Bak de blokjes kip rondom bruin aan en schep daarna uit de pan.

4. Zet het vuur wat lager en fruit de ui met een snuf zout voor 5 minuten terwijl je geregeld roert. Roer daarna de courgette en groene asperges erdoor en roerbak nog 2 minuten.

5. Schenk de 400 gr gepelde tomaten en 500 ml water in de pan en verkruimel het kipbouillonblokje erboven. Roer hier de blokjes kip, overgebleven marinade en 200 gr orzo door.

6. Breng aan de kook, draai het vuur daarna weer wat lager en laat 12 minuten pruttelen. Roer regelmatig goed over de bodem zodat de orzo niet gaat aankoeken. Roer op het laatst de gehakte basilicum erdoor. Proef en breng naar wens nog verder op smaak met zwarte peper. Zet het vuur uit, plaats de deksel op de pan en laat nog circa 5 minuten zo staan. De orzo dikt dan verder in tot de gewenste romige structuur.

7. Serveer de orzo met kip met een deel van de burrata en garneer met een snufje zwarte peper en nog wat blaadjes basilicum.

Dit recept is ontwikkeld en gefotografeerd door www.francescakookt.nl.