1. Dop de boontjes en kook deze voor 2,5 minuut in kokend water. Giet af en bak samen met de aspergetips op hoog vuur. Dit duurt ongeveer 6-8 minuten.

2. Wanneer de aspergetips en boontjes zwarte brandplekken krijgen voeg je de fijngehakte knoflook toe. Bak deze nog kort mee.

3. Schil de sinaasappel en snijd in blokjes. Snijd de basilicum grof.

4. Bak de amandelen kort in een droge pan tot deze beginnen te geuren. Snijd hierna grof.

5. Meng alle ingrediënten voor de dressing samen.

6. Voeg alles samen en maak af met de Parmezaanse kaas. Ik rasp deze er zelf met een kaasschaaf in grove stukken overheen. 

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met @vegaluna_nl.