• Was de krulsla en snijd deze fijn in hapklaar formaat. Verdeel de sla vervolgens over twee borden.
• Verwijder het houtachtige uiteinde van de groene asperges. Verhit de grillpan zonder olie of boter op hoog vuur, laat de pan goed heet worden. Bestrijk de asperges met de olie en gril ze in 8 min. beetgaar of tot er grillstrepen ontstaan. Keer af en toe om. Neem uit de pan en leg boven op de borden met krulsla.
• Kook de 4 eieren voor ca. 7 minuten en leg ze vervolgens in een ijs bad. Pel de eieren en halveer ze. Verdeel de eieren over de twee borden.
• Laat de tonijn uit blik uitlekken en verdeel over de borden. 
  
• Snij het ontbijtspek en de rozemarijn in kleine stukjes. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op het fornuis, zet de pit op medium hoogte en leg de gesneden spekjes samen met de rozemarijn er in. Keer of roer regelmatig en schep ze uit de pan zodra ze knapperig zijn. Laat ze op een bord met wat keukenpapier uitlekken. Verdeel vervolgens over de borden.
• Snijd de Parmigiano Reggiano in zeer dunne plakjes en verdeel over de salade.
• Maak de dressing door alle ingrediënten samen met elkaar te mengen in een kommetje. Verdeel vervolgens over de salade.

Tip: uitgebakken en verkuimeld oud brood is een lekkere extra topping voor deze salade!

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met @eteneteneten.