• Was de asperges en schaaf met een dunschiller dunne linten van de asperges. Laat de topjes heel. Het kan zijn dat het niet mogelijk is om volledig alles te schaven. Bewaar de overblijfsels en voeg deze in een wok- of pastagerecht. Hak de bieslook fijn.
• Voeg de asperge linten in een kom en breng op smaak met limoensap, olijfolie, peper en zout. Laat minimaal 15 minuten marineren.
• Pers de teentjes knoflook. Verhit olie in een pan en roerbak de gamba's samen met de knoflook tot deze mooi roze zien en gaar zijn. Roerbak optioneel de topjes van de asperges mee.
• Serveer de salade van asperge linten met de gamba's. Maak af met een beetje fijngehakte bieslook.

Dit recept is ontwikkeld in samenwerking met @jaimyskitchen.nl.