Terug naar de receptenpagina
Groen
15 min.
2 pers.
Groen
15 min.
2 pers.
Gegrilde zalm met avocadosaus
en groene asperges
en groene asperges
Ingrediënten
- 250 g bloemkoolrijst
- 100 g sugar snaps
- 100 g groene asperges
- 2 zalmmoten
- (verse) dille (naar smaak)
- 1 limoen
- 50 g yoghurt
- 1 el Pompoenpitten
- 1⁄2 Avocado
- Snufje peper & zout
Hoofdgerecht
Bereidingswijze
1. Verhit wat olie of bakspray en roerbak de sugar snaps, groene asperges en bloemkoolrijst met wat peper & zout.
2. Maak de avocado saus door avocado te pureren met het sap van 1/2 limoen en yoghurt.
3. Bestrooi de zalm met wat zout en dille. Verhit in een grill pan wat olie of bakspray, bak hierin de zalmmoten ongeveer 3 minuten per kant op middelhoog vuur. Of je kunt de zalm natuurlijk op de BBQ bereiden.
4. Verdeel de groenten over 2 borden, leg hier de zalm op, bestrooi met pompoenpitten en limoensap en serveer met de avocadosaus.